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取消苹果手机的短信拦截功能，可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果手机上的“设置”。
2、在设置界面中，找到并点击“信息”图标。
3、进入信息设置后，点击“信息过滤”选项。
4、点击关闭短信拦截功能开关。
也可以通过开启勿扰模式来取消短信拦截功能，具体步骤如下：
1、进入手机设置，选择“勿扰模式”。
2、进入勿扰模式设置后，找到重复来电选项并关闭它，这样就不会屏蔽任何短信了，也可以设置勿扰模式的时间段，确保在特定时间内不会屏蔽任何通知。
如果使用的是第三方软件来进行拦截（例如腾讯手机管家），则需要进入软件的设置中心取消相关功能，具体操作方法可能因软件而异，建议查看软件的帮助文档或在线搜索具体步骤。
取消短信拦截功能后，可能会接收到更多的短信，包括一些广告或推销短信，请谨慎操作，确保不会影响到个人的日常生活和工作。